東京で出店したい!

   

星野大輔さんとお会いした。

新潟出身の35歳

現在は銀座で働いている。

目指すは、メディアに取り上げられる飲食店を作ること。

欲しいものは自由なライフスタイル。

ダイビングが趣味である。

小笠原にも行ったし、沖縄はホームグランド。

将来的には沖縄に移住したい。

そのために、ソムリエの資格を独学で勉強中。

中卒だけど、学歴に関係なく自分の思う人生を貫くことができることを、発信したい。

猫と一緒の生活が楽しい。

人混みが嫌いだから、職住近接がいい。

都内で出店するか、今住んでいる横浜近郊にするかを悩む。

作りたいお店はデートで使えるちょっと高級店。

融資は600~700万円。

開業の総資金は1000万円の予定。

業態は和食メインのレストラン。

客単価8000円を目指す。

家賃は坪2万円。

広さは10~20坪。

月商200万円以上目標。

そんな彼は内装業者について悩んでいる。

そして、あと一歩を踏み出す勇気が出なくて困っている。

お酒を飲みながらの、ぶっちゃけトークで楽しい時間でした。

話の中で、これから飲食店を開くのに、やはり勇気が出ないとのこと。

それはそうです。

開業のための資金を、好きなこともしないで貯めたのですから。

もし失敗してしまったら、それまでの時間とお金が無駄になってしまいます。

そのために慎重になります。

でも、一歩前へ進まなければ、どこにも行けません。

お店を出すことはゴールではなく、スタートですから。

スタートしてどこに行くのかというと、目指すものはライフスタイル。

もっと休みが欲しい

好きなところへいつでも遊びに行ける

家族のためのお金と時間を使う

雇われていると、お金も時間も少ないのです。

僕のお店はとても小さい。

それでも、家族を養うことはできます。

そして好きに休みをとって、遊びにも行けます。

星野さんももうすぐ出店すると思います。

応援してるよ!

 - 応援してるお客様

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