食品衛生責任者

   

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小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。

居酒屋を経営するのに、調理師の免許が必要だと思われがちです。

ですが、実は調理師免許は必要ありません。

食品衛生責任者の資格があればいいのです。

調理師や栄養士の資格があれば、食品衛生責任者の資格は必要ありません。

食品衛生責任者(しょくひんえいせいせきにんしゃ)とは、食品衛生責任者養成講習を受講した者などで、食品衛生責任者として選任されている者である。食品衛生法に定められた許可営業者は、食品衛生管理者を置く必要のない施設であっても、飲食店や特定の食品の製造業など、営業の許可を受けるべき施設ごとに置くよう、各都道府県が条例により定められているもので、営業許可施設ごとに食品衛生責任者を選任し保健所に届け出ることになっている。(出典wiki)

食品衛生責任者養成講習会はこちらから受講できます。

一般社団法人東京都食品衛生協会のホームページ

資格取得には、約10000円かかります。講習期間は通常1日ですみます。

 - 届け出と必要資格について

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