安く厨房機器を揃える

      2018/02/17

img_04

小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。

居酒屋を作るのに、厨房機器は絶対に必要です。

でも、すべてを新品で揃えると結構な値段になります。

冷凍冷蔵庫、2槽シンク、ガスストーブ、製氷機、コールドテーブル、サラマンダー、オーブン…。

私はそれでも新品で揃えた

1軒目のお店の時は、中古という市場が少なかったので、すべてを新品で揃えてしまいました。

1998年のことです。

いろんなメーカーのカタログを取り寄せ、寸法を測り、まとめて買うから安くしてと、交渉するのです。

理想のお店を作りたくて、カッコイイ新品が欲しかったのです。

ピカピカの道具たちだから、毎日きちんと磨いていました。

新品なら、故障もなく安心して使えます。

そして10年以上使えるので、お金があれば、新品で揃えるのもいいでしょう。

私の好きなメーカーは

ガス機器のマルゼン
冷蔵庫のホシザキ
冷蔵庫の大和冷機

などです。

新品の4ドア冷蔵庫は100万円以上しますが、交渉次第で30万円くらいになります。

下手な中古を買うより、安く上がるかもしれません。

Yahooオークション

1998年にヤフオクがあれば、そこで揃えたかと言われると、なんとも言えません。

何しろお金をかけて、ピカピカのお店を作ろうと思っていたからです。

でも今なら絶対にヤフオクを使います。

何しろ安い。

掘り出し物がある。

その代わり、故障のリスクは自分で取ってください。

安い中古品だから、いつ壊れても仕方ないと割り切らなければ、購入はお勧めしません。

ある程度はお金を払って直すくらいの覚悟は必要です。

現在の3店舗目は、ヤフオクで5万円の製氷機を買いました。
ちょっと癖のある製氷機ですが、頑張って働いてくれています。

リースは便利

2店舗目のお店では、厨房機器を全てリースにしました。

6年契約で、毎月15000円です。6年間で約100万円を支払うことになります。

揃えたものは、

・コールドテーブル2台
・製氷機
・2槽シンク
・作業台兼食器庫

合計5台です。

初期費用もかからず、とても便利です。

私が使ったリース会社はこちらです。

厨房屋

千葉県にある会社です。

関東一円で仕事をしてくれますので、関東の方は相談してみるのも良いと思います。

ネットで注文するなら

同じ名前の厨房屋ですが、こちらは高知県の会社です。

厨房用品がほとんど揃います。

私もたまに使っていますよ。

厨房用品の激安デパート 厨房屋

お鍋やスライパン、お皿類などがほとんど揃います。

これらも活用するべきですね。

まとめとして

厨房機器は、新品でもまとめて買えば60〜70%の割引をしてもらえます。

下手な中古で安くすませるよりも、長い目で見れば安くなることがあります。

リースも上手に活用すれば、こちらも安く上がります。

でもリースは年数が経てば、再契約しなければなりません。

お店をやっている間はずっと払い続けることになるのです。

そして万が一お店をたたむことになっても、リースの残債は残ります。

やっぱり新品を安く買うのが、一番賢いと思います。

 

ダウンロードできます

 

私が実際に150万円で開業した方法を1冊の本にまとめました。

下記の画像をクリックするとダウンロードページに飛びます。

ぜひとも手に入れてあなたの開業にお役立てください。

 

 - 厨房機器について , ,

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。